＊泡立ては外側の円筒のケーシングを取り外して「とろ～り方式]で行います。

＊冷やした卵白（２個分）をカップに入れ、あわ丸を回転させながら楕円形を描くように底の方から水面に向けて大きくかき混ぜます。空気を取り込むようにして全体を泡立てていきます。

＊６分程でメレンゲの角が立ち上がります。一度に３～４個はモーターに負担を掛けますので避けてください

＊卵を割り、白身と黄身に分ける。黄身はご飯の上にのせる。

＊白身をカップで、トロリ方式で泡立てる。

＊メレンゲ状の白身を黄身の周りにかけて醤油をかけて混ぜる。